Адриан Клотзли (Koetzli): большой винодел с маленькой реки
Адриан Клотзли (Klötzli), Тванн (Twann), Озеро Биль (Lac de Bienne), Швейцария
Автор Лоран Пробст | 16 июля 2011г
Адриан Клотзли с теплотой и легким смущением принимает нас в своем маленьком поместье неподалеку от Тваннбах (Twann creek). Он был слегка удивлен визиту двух франкоговорящих гостей, которые не скрывали переполняющего их любопытства от недавно присвоенного Адриану статуса «новобранца» в списке 100 лучших винных хозяйств Швейцарии Top 100 Gault & Millau (разделенного с винным хозяйством в Тичино)
Этот молодой человек – типичный представитель швейцарского большинства. Получив образование в школах виноделия Шанжен (Changins) и Ваденсвиль (Wädenswil), Адриан прошел стажировку в компании профессионалов из Цюриха (в том числе Урса Пиршера (Urs Pircher)) и Граубюндена, работал в кантоне Во (область Конн) и Вюлли (с Жаном-Даниелем Шерве (Jean-Daniel Chervet)), осев, наконец, в своем родном городе Тванн, где сегодня справляется с двумя с половиной гектарами виноградников.
Сначала он показал нам свое родовое поместье, основанное на месте бывшей водяной мельницы в центре деревни. Затем мы посетили его производство, где баки маленькие баки прячутся в баках побольше. В то время как дизайн цехов кажется почти невероятным, винодельческое оборудование представляет собой произведение искусства, необходимые атрибуты в виде плавающих шляп и терморегуляции.
Мы проследовали за хозяином на задний двор, где небольшая терраса расположилась у прекрасного водоема, утопая в зелени, место поистине идиллическое, за исключением температуры воды, которая, к сожалению, никогда не поднимается выше 12°C. Мы обогнули дом и попали в небольшой дегустационный погреб, выкопанный частично под скалой, частично под домом.
Глядя на бутылки, выставленные безупречными рядами вдоль полок, мы замечаем дыхание перемен в поместье. Недавно его хозяин решил пересмотреть дизайн этикеток, и, как можно судить по видимому результату, весьма успешно. Его сайт также теперь приобрел вид более привычный и современный. Винодел выбрал свое имя как бренд, вместо множества названий виноградников, где выращивается его виноград (эти названия все же указываются, но шрифтом поменьше). Имея собственную базу потребителей, это безусловно оправданный шаг. Имя должно быть различимо и узнаваемо.
За остаток нашего визита мы отведаем большую часть вин хозяйства. Одно из двух Шасла, Лигерз (Ligerz), этот виноград составляет 30% производства хозяйства. Очень тонкое вино, потрясающе мягкое, фруктовое, с оттенком лакрицы и аниса, минеральные свойства выражены солоноватой ноткой в финале. Прекрасное вино.
Рислинг-Сильванер порадует фруктовыми нотками с оттенком грейпрута, плотно ощущаемыми небом, тонкое, сбалансированное, с долгим послевкусием. Пино Гри вино очень мощное, которому требуется чуть больше времени, чтобы раскрыться. И, наконец, Совиньон Блан выдерживаемый в бочках.
Среди красных вин, мы насладились выдержаным в бочках Пино Нуар, но больше всего привлекло наше внимание вино «София» (Sofia) 2012, очень честное и выразительное вино с глубиной и потенциалом.
Закончилась дегустация винами «Персье» (Persillé), «Дрим» (Dream) 2012, очень приятные, даже соблазнительные.
Нет никаких сомнений, Адриан Клотзли заслуживает признания.
