La Maison du Moulin
Coinsins, La Côte
La Maison du Moulin
Chemin de Grand Pré 41267 Coinsins
Svizzera
Yannick Passas è un giovane enologo appassionato diplomatosi alla scuola di viticoltura ed enologia di Changins. Si è stabilito nel cuore della Côte, dopo aver fatto il suo debutto lavorando precedentemente nel Lavaux e su Yverdon. Il suo talento è al servizio della Maison du Moulin dalla vendemmia 2009.
In vigna il suo focus è quello controllarne la resa ed il comportamento attraverso il lavoro sul suolo.
Questo appassionato di Chasselas cerca di raggiungere rendimenti naturali bassi per vini concentrati e freschi.
Anno di fondazione:
2011
Fondatore:
Passas, Yannick
Proprietario:
Maison du Moulin Sàrl
Manager:
Passas, Yannick
Enologo:
Passas, Yannick
Superficie:
12 ettari
Volume:
120000 bottiglie
Produzione:
Biodinamica (Demeter)
Uva (bianco):
Chardonnay (Clävner)
Chasselas (Fendant, Perlant, Gutedel)
Pinot Bianco (Weisser Burgunder)
Pinot Grigio (Malvoisie, Grauburgunder, Ruländer, Tokayer)
Sauvignon Bianco
Viognier
Uva (rosso):
Gamaret
Gamay
Garanoir
Merlot
Pinot Nero (Blauburgunder, Klävner)
Syrah
Altre produzioni:
Montaggio
Vini visualizzati:
13
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