ヴォー州

ヴォー州のワイン生産地域は大きく4つの地域に分かれます。レマン湖盆地の西部、モルジュとニヨンの間のラ・コート地域。ローザンヌとヴヴェー、モントルーの間のラヴォー地区。この地区にはヴォー州で最も有名なデザレーというワイン畑があり、段々畑状のブドウ畑がエペスとサン・サフォランの間の急斜面に広がり、眼下に湖が広がっています。シャブレー地域は、ローヌ川の右岸、ヴィルヌーヴとベーの間に広がっています。そして州北部地方には、ヌーシャテル湖岸のボンヴィラー、コート・ドゥ・ロルブ、ヴュイーが含まれます。 スイスワインの4分の1が生産されるヴォー州は、スイス第二のワインの産地です。名産は、シャスラ種のブドウから造られるフレッシュでフルーティな白ワインです。洗練された多彩な味わいは土壌の多様性の反映です。 ガメイ種とピノ・ノワール種の赤ワインは、生産量全体の約4分の1を占めます。 ヴォー州のワイン造りの歴史は長く、中世にデザレーでシトー会修道士の手でブドウ栽培が行われたことに始まります。有名な「ブドウ農家祭（Fête des Vignerons）」は、25年に1度行われる人気の祭典で、ヴォー州に深く根づいたワインの伝統の表れです。 ヴォー州の気候は湖の影響を強く受け、ブドウ栽培に特に適した気候条件となっています。 氷河、河川、山が力を合わせて、ヴォー州の驚くほど多様な土壌を作り上げました。この豊かな多様性は、ヴォー州産のシャスラワインのブーケの多彩で繊細なニュアンスに反映されています。