Martin Donatsch dans la cour des grands

Le Weingut Donatsch c'est un peu une « success story » en particulier pour ses deux dernières générations. Au début des années septante, Johann, le père de Martin, était en Bourgogne, au domaine de la Romanée Conti où il faisait un stage. Il revint dans les Grisons avec des idées nouvelles, et des fûts de chêne, un contenant encore totalement inusité en Suisse. Il apporta aussi dans le canton le cépage chardonnay, qu'il fût le premier à planter. Un cépage non autorisé à l'époque et qui produit aujourd'hui dans les Grisons des vins absolument remarquables.

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