Sommelier

Un réhoboam, un mathusalem ou un balthazar de 12 litres? King Size Wine propose des bouteilles «géantes» en ligne, provenant de producteurs helvétiques de référence.

Après un parcours hors norme dans le monde du vin, dont quatre ans en tant que chef sommelier à l'Hôtel-de-Ville de Crissier (VD), Michele Caimotto a fondé sa société de Aconseil, Wine Rose.

C'est à Vienne en Autriche, du 8 au 12 mai 2017, que s'est déroulé le concours A.S.I. (Association de la Sommellerie Internationale) du Meilleur Sommelier d'Europe. Le concours comprend un ensemble d'épreuves qui a réuni 37 sommeliers représentant 34 pays européens et 3 d'Afrique.

L’ex-sommelier de l’Hôtel de Ville de Crissier est devenu indépendant. Il prodigue désormais ses conseils aux particuliers comme aux professionnels.

Caroline aime se définir comme une épicurienne nomade, elle est passionnée et passionnante, son parcours atypique l’a conduite aux quatre coins du monde, elle y a glané de nombreuses expériences mais aussi une belle confiance en soi. Elle gère actuellement le Yatus à Lausanne où elle compte bien apporter sa touche personnelle et imprégner les lieux de son âme de sommelière. 

Ce dernier dimanche 30 octobre, s'est déroulé à Genève le 20ème concours du "Meilleur Sommelier de Suisse 2016". Trente ans après le tout premier Trophée Ruinart 1986, l'Hôtel Beau-Rivage accueille à nouveau l’édition 2016

Hans Rhyner, le sommelier Saint-Gallois qui aime les grands formats. Responsable de plusieurs caves de restaurants gastronomiques, il livre sa sélection très personnelle de magnums.

C’est une première très appréciée du monde de la sommellerie helvétique Swiss Wine Promotion et Quattro Mani seront les sponsors du concours 2016.

Le 16 décembre 2015, lorsqu’il ouvre sa première bouteille dans le nouveau restaurant géré par Andreas Caminada au Grand Resort de Bad Ragaz, Francesco Benvenuto est dans l’expectative mais confiant face aux qualités de chef d’équipe de son nouveau patron dont il apprécie l’esprit de collaboration. Il se réjouit de valoriser les mets de cette nouvelle adresse: le restaurant IGNIV, qui signifie «Nid» en rhétoromanche.  

Depuis plus de 20 ans, Clément Buffetrille est Maître d’hôtel au restaurant des Trois tours qui se situe à Bourguillon à quelques kilomètres du centre de Fribourg. Il assume également la fonction de sommelier avec la complicité du chef des lieux, Alain Bächler. Ces premiers amours avec le vin suisse se passent dans le Vully où il se laissera charmer par le Traminer. Encore aujourd’hui, Clément parle du Vully avec passion, 150 hectares de vignes à cheval sur les cantons de Vaud et Fribourg cultivés par des vignerons passionnés.