Caves

Pour la sixième fois Gault&Millau attribue des distinctions à des vignerons suisses qui produisent des vins exceptionnels reconnus en Suisse et hors de nos frontières.

Christian et Julien Dutruy ont succédé voici quelques années à leur père à la tête de cette grande exploitation viticole pour la région (près de 25 hectares). En outre, la famille Dutruy est également pépiniériste viticole de longue date. 

Chaque année, Swiss Wine Promotion attribue, avec Gault & Millau, des distinctions aux vignerons suisses qui produisent des vins exceptionnels grâce à leur engagement et qui sont aujourd’hui reconnus à juste titre en Suisse comme à l’international.

L'homme en impose par sa stature et par son calme. On l'observe quelques instants et l'on a la conviction, que la force tranquille, c'est un slogan taillé pour lui. Ce natif de La Côte, se définit comme étant « vigneron dans l'âme ». Il nous confie qu'à douze ans déjà, il se voulait vigneron. Il est même devenu maitre vigneron. Toujours empreint d'une grande modestie lorsque l'on évoque le respect qu’il inspire dans la profession, il répond sobrement « c'est plus facile de gagner un rallye si l'on a une bonne voiture ». 

Le ton est immédiatement donné sitôt que nous sommes dans la cour du domaine de La Pierre Latine à Yvorne: « Venez au carnotzet, on va prendre l'apéro ». A seulement dix heures du matin. La discussion est vite lancée. Mais avant de parler du parcours du vigneron, nous voulons en savoir plus sur l'homme public. Car Philipe Gex est une personnalité vaudoise.
 

Elle, c’est Suzann Churchill, fille du Duc de Marlborough, cinquième du nom. Lui c’est Aimé-Timothée Cuénod, fils d’un Pasteur de Villette au bord du lac Léman. Dans les trésors de leur patrimoine, le Clos du Crosex Grillé que le jeune couple a acquis vers 1840, fait figure de trophée tant en Suisse qu’en Angleterre.

Daniel Marugg, nous a reçu dans sa cave, située dans la commune de Fläsch, au lieu-dit "Bövel". L'homme dégage un grand calme et une sérénité rassurante. Intimement convaincu du haut potentiel de sa région, il résume en disant "Avec de la volonté et du talent, on peut faire de très grans vins dans les Grisons" tout en rappelant l'importance du travail en amont dans la vigne...

Avant de devenir vigneronne en autodidacte et par passion, Irène Grünenfelder qui est originaire de l’Albula (Grisons) aura été enseignante à Arosa et journaliste à Genève. C'est au cours d'un voyage en Bourgogne et d'une visite chez Hubert Lignier, propriétaire du Clos de la Roche à Morey St-Denis dans les Côte-de-Nuits, qu'elle se passionne pour le Pinot Noir.

Le Weingut Donatsch c'est un peu une « success story » en particulier pour ses deux dernières générations. Au début des années septante, Johann, le père de Martin, était en Bourgogne, au domaine de la Romanée Conti où il faisait un stage. Il revint dans les Grisons avec des idées nouvelles, et des fûts de chêne, un contenant encore totalement inusité en Suisse. Il apporta aussi dans le canton le cépage chardonnay, qu'il fût le premier à planter. Un cépage non autorisé à l'époque et qui produit aujourd'hui dans les Grisons des vins absolument remarquables.

Martin Hubacher est sans aucun doute le vigneron le plus connu de l'appellation. Il nous a reçu longuement dans sa cave de Twann. Un moment empreint d'une franchise et d'une honneteté rares, et aussi d'humour et de gravité. Les débuts ont été durs. Sa formation à peine terminée à Changins (Ecole d'oenologie), Martin Hubacher se voit contraint de reprendre le domaine suite au décès inattendu de son père, un homme encore jeune. Une lourde charge et beaucoup de responsabilités pour un jeune homme qui n'y était pas encore préparé.