Vaud

Nathalie étudie à l’Ecole Hôtelière de Lausanne. Elle rejoint l’entreprise familiale en 1999 elle est engagée sur tous les fronts, règne sur l’informatique, dirige l’équipe de salle et se voit confier par son père les clefs de la cave de L’Ermitage, afin de gérer plus de 1’000 vins en provenance de tous les continents.

Samuel Boissy est originaire de Bouillé-Lorertz, une commune située en région Poitou-Charentes. Ses habitants sont appelés les Bouillavins et les Bouillavines. Etait-ce là un signe de prédilection qui a guidé ce jeune dégustateur?
Fils d’une institutrice et d’un papa soudeur, le chemin n’était cependant pas tout tracé d’avance. Dans la famille on aime boire un bon verre de vin et on ouvre volontiers des bouteilles lors des repas. Samuel a depuis toujours aimé le vin, mais n’envisage pas d’en faire son métier. Ce n’est que plus tard qu’il en comprendra sa complexité lors de rencontres marquantes qui ont jalonné son parcours. 

Par sfw.pro | 12 avril 2015

Conçu et écrit par Chandra Kurt, journaliste alémanique et polyglotte, elle a publié deux douzaines d’ouvrages consacrés au vin. Le livre « Chasselas de Féchy au Dézaley » est paru en 2014 chez Orell Füssli. 

Il vous tend d'emblée un verre de chasselas, un cépage suisse qu'il affectionne, sollicitant ainsi votre avis sur une de ses récentes découvertes. Une entrée en matière plutôt agréable. Debout dans un coin de son restaurant, son tablier noir de sommelier lui ceignant la taille, Jérôme Aké Béda goûte différents vins en vue d'une prochaine « soirée vigneronne », un dîner accord mets et vins, prévu pour une centaine de personnes. Aké Béda est en effet auréolé du titre de sommelier de l'année 2015 décerné par le Gault et Millau suisse. Une récompense qu'il considère comme "un symbole, un signal fort" pour l'Africain qu'il est.