Portraits

Gérald Besse et son épouse Patricia ont créé il y a vingt-cinq ans, en partant d’un garage pour la première vendange, une cave de référence en Valais. Depuis, que de travaux entrepris ! Le domaine compte aujourd’hui 18 hectares de vignes, toutes en terrasses. Ces terrasses, où « tablards » demandent un travail inouï. On parle de près de 1500 heures de travail annuel pour un hectare de vignes en terrasses contre 500 ou 600 heures pour un vignoble mécanisé en plaine. Gérald Besse et son équipe sont devenus des experts pour démonter et remonter ces murs de pierres sèches sitôt que ceux-ci prennent un peu de ventre, signe de leur affaiblissement. Ce travail ils le réalisent à la fin de l’automne parfois, mais plutôt au coeur de l’hiver.

Le Cru de l’Hôpital est la propriété de la Bourgeoisie de Morat (fort jolie petite ville médiévale que je vous invite à visiter). Christian Vessaz, ingénieur oenologue formé à Changins (école de viticulture en Suisse romande) en est le directeur technique depuis sa prise de fonction en 2002. Période qui correspond également à l’obtention de son diplôme. Aujourd’hui, le Cru de l’Hôpital est une véritable « locomotive » régionale par la qualité de ses vins, tant dans son appellation bien sûr, que pour l’ensemble de la région des Trois-Lacs (Morat, Neuchâtel et Bienne).