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01 oct

Les bienfaits du vin pour la santé

Le vin est la plus ancienne médecine humaine qui soit documentée ; elle remonte à 2200 avant JC, les tablettes sumériennes et les papyrus de l'Égypte ancienne décrivent de multiples recettes de médicaments à base de vin. Pendant de nombreux siècles, face au manque d'eau potable, le vin a été recommandé comme une alternative. Il a également été prescrit comme un antiseptique pour le traitement des plaies, comme aide à la digestion et comme remède à un large éventail d'affections allant de la léthargie et de la diarrhée au soulagement de la douleur de l'accouchement.

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27 sep

Michele Caimotto, Chef Sommelier au Restaurant de l’Hôtel de Ville - Chef Benoit Violier - à Crissier

Michele Caimotto vient de Padoue en région vénitienne. Il passe sa prime jeunesse immergé dans le monde de la gastronomie, prenant part à la vie active du restaurant familial. Son père, chef cuisinier réputé et bon-vivant, s’évertue depuis toujours à mettre en valeur les produits locaux de qualité, authentiques et gouteux, comme par exemple des saucisses de canard artisanales que Michele cite en souvenir.

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12 sep

Nathalie Ravet, Sommelière au restaurant «L'Ermitage», Vufflens-le-Château

Nathalie étudie à l’Ecole Hôtelière de Lausanne. Elle rejoint l’entreprise familiale en 1999 elle est engagée sur tous les fronts, règne sur l’informatique, dirige l’équipe de salle et se voit confier par son père les clefs de la cave de L’Ermitage, afin de gérer plus de 1’000 vins en provenance de tous les continents.

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27 juin

Vincent Debergé, Directeur du restaurant le Chat Botté et Chef Sommelier au Beau Rivage Palace, à Genève

Vincent Debergé, jeune sommelier français de talent au parcours professionnel de rêve, disserte avec enthousiasme sur son cheminement. Il évoque avec affection ses guides et ses mentors qui lui ont dessiné un idéal à atteindre et donné l’amour du métier. Vincent le dit, il n’est pas un Obélix du vin tombé dans la marmite étant petit, il explique naturellement qu’au pays basque, région  de caractère et d’affirmation, région de son enfance, le bon-vivre y est la principale activité. En simplicité, les journées sont entrecoupées de partie pelote basque, de bons plats locaux et de vins régionaux. Depuis toujours, le vin est donc omniprésent dans sa vie.

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